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La clave de esta crepera está en una frase de su ficha técnica que es fácil pasar por alto: la placa tiene tratamiento antiadherente, sin recubrimientos. Es decir, no lleva teflón ni capa aplicada. El antiadherente es del propio hierro colado tratado.
¿Por qué importa tanto? Porque una crepera con recubrimiento aplicado se pela. Con el uso profesional, la rasqueta y el calor, la capa se levanta, acaba en la crepe, y la placa queda inservible en un par de temporadas. Esta no puede pelarse porque no hay nada que pelar.
El hierro colado aporta además la masa térmica que hace que la placa no se enfríe al verter la masa fría — y reparte el calor por igual de centro a borde.
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