Somos conscientes de las particularidades de cada cliente y por eso le buscamos el horno de convección más adecuado según los objetivos que desea conseguir para su negocio.
Horno de convección MyChef: la elección de los profesionales de mayor éxito
El horno de convección MyChef no tiene límite. Se adapta fácilmente a cualquier tipo de cocción: asar a la parrilla, cocinar al vapor, freír, gratinar, hornear, regenerar… Además es el único, gracias a la patente registrada, que te permitirá cocinar a bajas temperaturas (0,2 ºC) con una precisión de cocción inigualable. Por si todas estas ventajas fuesen ya pocas, su innovadora tecnología permite mayor eficiencia en la mitad de espacio de lo que ocuparía un horno convencional. Puede ser incorporado a cualquier cocina.
Tipos de negocios en los que se recomiendan horno de convección MyChef
En general, el horno de convección MyChef es la máquina perfecta para cualquier local de hostelería, que ofrezca servicios de preparación de comidas al público final, o incluso con servicios combinados en el que se elaboren o sirvan platos listos para consumir.
- Restaurantes
- Caterings y hoteles
- Cadenas de restaurantes
- Comida para llevar
- Carnicerías
- Estaciones de servicio
Las ventajas del horno de convección MyChef
- Misma capacidad de producción en la mitad del espacio que ocupa un horno convencional
- Adecuado para cualquier tipo de cocción.
- Máxima calidad de cocción con la patente TSC.
- Eficiencia energética.
- Mínimos costes de explotación.
- Agilidad de limpieza.
- Cocción combinada vapor y aire caliente
- Tres modos de cocción preestablecidos para agilizar la elección de los parámetros básicos de cocción: calor seco, vapor o combinado.
Modos versátiles de funcionamiento de horno de convección MyChef
Una de las ventajas fundamentales de este horno de convección frente a otras máquinas del mercado es la versatilidad con la que permite conseguir óptimos resultados en cualquier negocio. Aunque existen muchas funciones, señalamos aquellas que suelen apreciar los profesionales de los sectores indicados anteriormente:
- Dry Out
- Smart Clima
- Sonda multipunto
- Sonda sous-vide
- Delta T
En HostelMarkt, disponemos de una amplia exposición de maquinaria de hostelería dónde nuestros clientes pueden ver y probar nuestros hornos de convección tanto nuevos, como de segunda mano y de ocasión. Nuestros profesionales evalúan sus necesidades y les asesoran para que finalmente dispongan de la maquinaria adecuada para su negocio. Si estás buscando hornos de convección de segunda mano, ¡cónsultanos sin compromiso!
Horno de convección: Características
MyChef es un horno de convección ideal para:
Dry Out -Asados y crujientes perfectos
Secado rápido para obtener una textura crujiente perfecta. Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla, dorados uniformes en fritos. Además, usando las parrillas para grill conseguirá el aspecto de carne asada en cuestión de minutos.
Smart Clima -Jugosidad en pescados y asados
Con el control de humedad Smart Clima del horno de convección MyChef obtenga la máxima jugosidad sin pérdidas de líquidos apreciables. Imprescindible para pescados y grandes asados, reduciendo las mermas hasta un 40% respecto a la cocina tradicional.
Sonda multipunto – Homogeneidad
Asegure el resultado deseado gracias a las múltiples lecturas de temperatura en el interior del alimento. Este sistema del horno de convección corrige y calibra de forma automática la temperatura para obtener un resultado excelente.
Sonda sous-vide – Temperatura a corazón controlada
La sonda sous-vide de 1 mm de diámetro es ideal para la cocina al vacío o de alimentos delicados y de reducido tamaño. Esta tecnología combinada con la patente TSC hacen de MyChef el horno de convección más preciso para las cocciones a bajas temperaturas.
Delta T – Máximo respeto al producto
Gracias al diferencial de temperatura constante entre el corazón del alimento y la cámara de cocción del horno obtenemos unas cocciones completamente homogéneas. Esta función está especialmente indicada para piezas de gran tamaño cómo jamones cocidos, roastbeef…
