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Somos conscientes de las particularidades de cada cliente y por eso le buscamos la solución más optimizada en planchas profesionales de cocina que desea conseguir.
El arcón congelador es un sistema de refrigeración que funciona mediante aislamiento térmico, pudiendo conservar y guardar los productos o alimentos en su interior a temperaturas muy bajas, es decir, en estado de congelación. Habitualmente, los arcones congeladores se ubican a temperaturas inferiores a -18ºC y se distinguen de los armarios de congelación por estar orientados de manera horizontal.
Tipos de arcón congelador
Existen dos tipos de arcón congelador. Además de los modelos exclusivos para supermercados, de cara a su uso industrial en cocinas profesionales de hostelería, distinguimos los siguientes:
- Arcón congelador de tapa abatible.
- Arcón congelador de tapa corredera.
Para los casos más extremos y profesionales, existen los arcones de ultracongelación, que alcanzan los -40ºC.
Se emplean industrialmente para guardar alimentos por largos periodos de tiempo, con el fin de detener la actividad enzimática de la comida y frenar tanto la posibilidad de proliferación bacteriana como de variación de sus propiedades organolépticas. Así, se garantiza que el producto no pierda el nivel de calidad requerido.
Arcón y armario congelador de segunda mano
Si estás buscando un arcón congelador al mejor precio, en HostelMarkt disponemos de arcones y armarios congeladores de segunda mano, que podrás ver y probar en nuestra exposición de maquinaria de hostelería. Consúltanos sin compromiso y te asesoraremos para ayudarte a elegir el mejor arcón o armario congelador de segunda mano para tu negocio.
Arcón congelador: Especificaciones técnicas
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Exterior en chapa galvanizada y plastificada en blanco.
- Cuba interior en aluminio (Mod. AL) o acero inoxidable. (Mod. I)
- Aislamiento en poliuretano inyectado a alta presión (100% libre de CFC’S), con 70 mm de espesor, excepto el mod. CH550 con espesor 55 mm y mod.
- HF 700 con espesor 60 mm.
- Termómetro analógico, termostato regulable con la posibilidad de congelación rápida.
- Tapa abatible con cerradura y llave.
- Luz interior.
Armario congelador para restaurantes: Especificaciones técnicas
- Estructura compacta totalmente inyectada con paneles exteriores en acero inoxidable AISI-304 18/10.
- Cuerpo interior en acero inoxidable AISI-304 18/10.
- Puertas con tirador incorporado en acero inoxidable AISI-304 18/10.
- Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
- Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura.
- Los marcos de las puertas incorporan sistema de calefacción para evitar la acumulación de hielo.
- Estantes interiores de varillas plastificadas, fácilmente desmontables para su limpieza.
- Sistema de cremallera para la sujeción y regulación de los estantes.
- Pies de acero inoxidable regulables en altura.
- Contrapuertas en acero inoxidable AISI-304 18/10.
- Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
- Refrigerante ecológico R-404 A libre de CFC.
- Evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión.
- Evaporación automática del agua del desescarche.
- Aislamiento de poliuretano inyectado, libre de CFC, con una densidad de 40 Kg/m3.
- Control electrónico de la temperatura y del desescarche con visor digital.
- Temperatura de trabajo de -18º a -20º C con 38 ºC de temperatura ambiente.
- Dotación estantes: 3 parrillas por cuerpo.
- Se pueden colocar hasta 17 parrillas con una separación entre ellas de 70 mm.
- Tensión de trabajo: 230 V 1+N 50 Hz.
- Bajo pedido pueden fabricarse con cerradura.
