¿Qué se necesita para abrir un bar?

Si estás pensando en abrir una cafetería, lo más seguro es que andes dándole vueltas a todo lo que necesitas para dar el mejor servicio a tus clientes.

Lo primero, como sabes, es cumplir con todos los permisos y diversos trámites burocráticos necesarios para la apertura, pero adquirir un equipamiento profesional y de garantías es lo que, sin duda, te ayudará a marcar la diferencia. No pienses más.

Sigue leyendo y aprende qué se necesita para emprender un restaurante bar con esta cómoda guía.

Equipamientos y cosas necesarias para abrir un bar

Aunque el equipamiento para tu negocio debe adaptarse a las necesidades concretas, siempre es importante decidirse por maquinaria industrial de la máxima calidad. No importa si tu local es grande o pequeño. Según el rango de servicios que ofrezcas existirán opciones más o menos relevantes.

Para tratar de abarcar todas las posibilidades que necesitamos para abrir un bar, vamos a centrarnos en el clásico bar español que da cobertura a la mayoría de servicios: desayunos por la mañana y tapas por la tarde.

En términos generales, podemos desgranar de la siguiente manera los elementos que se necesitan para abrir un bar, tanto de mobiliario como de maquinaria, que serán cruciales para la barra y la cocina:

• Cocina de gas y horno. La cocina puede ser de distintos fuegos, dependiendo del tamaño del negocio y sus necesidades específicas.
• Plancha. Si se venden bocadillos, hamburguesas, etc., la plancha es un accesorio indispensable para abrir un bar.
• Freidora. Las raciones de patatas agradecerán la presteza que ofrece esta tecnología. Ídem con churros, porras y otros productos típicos del desayuno.
• Cortadora de fiambres. El embutido es una tapa resultona, clásica y agradecida para el consumidor.
• Armario refrigerador y congelador. Imprescindibles a la hora de abrir un bar para los productos de conservación en frío.
• Lavavajillas. Todo lo que se mancha debe limpiarse. Es importante la compra del lavavajillas adecuado a las necesidades de tu negocio. No es lo mismo un restaurante con capacidad para una veintena de personas, que un bar exclusivamente de tapas.
• Cafetera de dos grupos y molinillo. El típico bar español hace una buena parte de su negocio en los cafés de la mañana. La calidad del producto no es baladí: el cliente suele reconocer los buenos cafés que siempre se preparan en las máquinas más potentes y eficientes.
• Exprimidora y licuadora. Los desayunos con zumos naturales son muy solicitados, y agradecerás en el día a día tener uno de estos aparatos. Tanto por rendimiento, como por facilidad de uso.
• Tostadora. Algunos clientes prefieren bollería industrial o artesana, pero otros agradecen las tostadas recién hechas. También podrías complementarlo con un horno pastelero para ofrecer ambos servicios.
• Vitrina de tapas. Esta es, en gran medida, necesaria para abrir un bar y es ideal para meter el producto en el ojo del cliente, así como, de refugiar su contenido de posibles contaminaciones.
• Botellero. Un elemento que no puede faltar en tu mobiliario, sobre todo ahora que la cultura del vino está tan en boga.  

Evidentemente, el equipamiento para hostelería que se necesita para abrir un bar puede abarcar otros elementos dependiendo de la especialización del negocio. Por ejemplo, una vinoteca no es nada sin un armario de vinos adecuado; del mismo modo, un bar de copas agradecerá siempre una máquina de hielo.

Para la zona del almacén, serán igualmente precisos muebles que te permitan organizar el inventario de tu bar, como las estanterías para cámaras, los carros de servicio, las cestas para vajilla o las cubetas.

Proyecto de apertura de un bar: Pasos a seguir

Lo vamos a desglosar mediante fases:

Fase inicial: idea para montar un bar

Probablemente es la más emocionante porque es en la que plasmas todo eso que te motiva para abrir un local. Sin embargo, más allá de utopías hay que centrar bien los objetivos, cómo lograrlos y cuáles serán los aspectos diferenciadores. Hacer una buena definición de la actividad y de cómo gestionarla ayudará de manera importante al desarrollo de las siguientes fases.

Fase segunda: presupuesto e inversiones

Es una de las fases más importantes y generalmente, es aconsejable consultar con especialistas. En general, se tiene a no tener en cuenta cuestiones relacionadas con el inicio de la actividad, no hacer bien el cálculo de salarios con costes laborales, o no estimar correctamente el precio de los servicios y de los proveedores.

Fase tercera: trámites administrativos

Es quizás la que mayor cantidad de dudas genera a la hora de entender qué necesito para abrir un bar. Es también aquella en la que contar con un equipo que te asesore te ahorrará mucho tiempo, así como muchas vueltas a la hora de cumplir con la extensa normativa. Puedes echar un vistazo a los artículos de nuestro blog sobre requisitos legales para montar un bar, así como al de normativa de cocinas industriales para ampliar información al respecto.

Fase cuarta: comprobación cartelería obligatoria

Aunque si todo está correcto en la fase tercera deberías tenerlos todos, es fundamental hacer esta comprobación extra. Ten en cuenta que la ley obliga a disponer de todos estos carteles y que no hacerlo puede conllevar sanciones:

• Horarios de apertura y cierre acorde al establecido para la categoría de negocio.
• Cartel de prohibición de venta y consumo de bebidas alcohólicas y de tabaco (de tener licencia de venta) a menores.
• Carteles de prohibido fumar.
• Cartel indicando el aforo del establecimiento.
• Carteles de derecho de admisión si existe normativa diferente a la genérica.
• Licencia de apertura.

¿Existen ayudas subvenciones para abrir un bar?

Si estás interesado en conocer las ayudas públicas para montar un bar vigentes en la actualidad, el listado de organismos que te mostramos a continuación puede serte de gran ayuda.

Has de tener en cuenta que varían notablemente según la Comunidad Autónoma en la que residas y que existen diferentes tipos de préstamos y subvenciones.

1. Ayudas para montar un bar con subvención directa. Se trata de convocatorias en las que se conceden importes de dinero a emprendedores que quieran iniciar una actividad. Generalmente te piden un plan de negocio y debe justificarse el importe con facturas. Suelen ser para nuevas actividades o nuevas altas en autónomos. Las convocan las consejerías de Economía, Empleo y Hacienda de cada Comunidad Autónoma. Los importes varían en gran medida. Las hay desde cantidades fijas como los 3.000 euros a porcentajes sobre la inversión total a realizar.
2. Ayudas directas relacionadas con la creación de empleo. Las mismas consejerías indicadas anteriormente, y también las diputaciones y ayuntamientos convocan ayudas directas relacionadas con la creación de empleo. Por esa razón, si estás pensando en pedir ayudas para montar un bar debes revisar también este tipo de convocatorias.
3. Fondos FEDER y otras ayudas europeas. En algunas Comunidades Autónomas, sobre todo aquellas menos industrializadas o que aún necesitan recursos para ponerse al nivel de otras regiones europeas se convocan ayudas muy diversas relacionadas con la subvención de puesta en marcha de nuevas actividades. Suelen ser subvenciones a fondo perdido con las que puedes conseguir hasta el 80% de la inversión, aunque tienen bastantes requisitos como contratación de un determinado número de empleados, un plan de negocio sólido y el mantenimiento de la actividad durante un largo plazo de tiempo.
4. Subvenciones específicas indirectas relacionadas con las bonificaciones de cuotas a la Seguridad Social y la capitalización de la prestación por desempleo. Se trata de reducciones en la cuota de la Seguridad Social que pagarías como autónomo, o incluso bonificaciones en la cuota de los empleados que contrates. Si estás cobrando la prestación contributiva de desempleo también podrías obtenerla en un pago único para utilizar ese dinero como inversión inicial.
5. Préstamos con intereses subvencionados del ICO. El Instituto de Crédito Oficial tiene líneas de crédito que se solicitan en los bancos y entidades nacionales que te permiten obtener financiación con unos intereses más reducidos.

Si quieres saber qué se necesita para abrir un bar, no puedes dejar de prestar atención al listado propuesto, siendo al mismo tiempo deseable una inspección continua que te permita optimizar la maquinaria y garantizar el mejor de los servicios.