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Los nuevos avances dejan su huella también en el mundo de la cocina, proporcionando maquinaria más rápida, sencilla y con un sinfín de posibilidades. En este caso, nos tomaremos un momento para hablar sobre los hornos de convección y las facilidades que estos ofrecen a la hora de realizar cualquier plato.
Conoce el Horno Unox
Empezaremos viendo los hornos Unox, que abren un nuevo horizonte en cualquier cocina, ya sea la de un restaurante, una panadería, una pastelería, etc. Eficaces, fáciles de manejar, dinámicos, pero sobre todo de una gran calidad. Los hornos Unox se diferencian por dar soluciones a cada proyecto gracias a su tecnología, que elimina la complejidad y maximiza los resultados. Cocciones perfectas, que van desde el asado, la cocina al vapor, la parrilla, panadería, carnes, pescados, verduras, cocinado de productos de pastelería y mucho más.
Merece la pena conocer las novedades que incorporan estos hornos frente a uno tradicional y que, sin duda, ayudan en la labor de una cocina. La primera de ellas es la tecnología MIND.Maps, que controla de forma precisa los parámetros de la cocción; temperatura, humedad y ventilación. El chef podrá diseñar por curvas la cocción que desea, gracias a la pantalla táctil que lleva incorporada, impulsando de forma sencilla la creatividad culinaria. Además, si el resultado ha sido el deseado, se tendrá la opción de guardar la receta con su programa y repetirla siempre que se desee.
El horno que genera las condiciones perfectas para tus alimentos
El horno controla la humedad para la cocción
Asimismo, la humedad de la cámara de cocción se puede controlar de dos formas distintas. Gracias a la tecnología DRY.Maxi se podrá expulsar la humedad, creando unas condiciones perfectas para cocinados con aire seco.
Por otro lado, si se busca un estado de la cámara húmedo, STEAM.Maxi te permitirá el cocinado al vapor a partir de una simple gota de agua.
Controla la distribución del aire con tu horno
El siguiente parámetro que facilitará controlar el horno es la perfecta distribución del aire, con el AIR.Maxi. Incorporando turbinas múltiples con inversión del sentido de la marcha y motores de gran precisión, se consigue tener las mismas condiciones en cada esquina de la cámara de cocción.
Hornos: La cocción por niveles
Si esto te parece poco, el horno Unox, con la función MULTI.Time seguro que no te dejará indiferente. Cocción por niveles, que te posibilitará, por ejemplo, asar a la parrilla en una parte de la cámara, freír en otra y cocer en otra. De esta forma, ahorrarás un valioso tiempo, pudiendo cocinar hasta 10 productos diferentes al mismo tiempo. Y para más precisión, el MISE.EN.PLACE te informará de la secuencia y tiempos exactos en los que introducir las bandejas con cada alimento, para que todos estén listos a la vez.
Y esto no es todo. Nos hemos dejado lo más interesante para el final. Se trata del ADAPTATIVE.Cooking, que hará de tu horno una máquina inteligente. Será capaz de detectar las cantidades de comida introducida, interpretar las configuraciones y entender el resultado deseado.
De esta forma, y en base a las temperaturas y humedades marcadas, el horno sabrá darte justo el cocinado que buscabas. Una herramienta que sin duda es un apoyo en cualquier cocina.
Y dado que en HostelMarkt queremos que tengas la mejor información sobre la maquinaria, si el horno todavía no te ha convencido, te damos la posibilidad de verlo en directo. Gracias a que disponemos de nuestra propia cocina, puedes venir sin compromiso a una de nuestras demostraciones, para conocer su funcionamiento junto a un especialista de la marca.
Te invitamos a que reserves una demostración en nuestras instalaciones Contáctanos