Los programas de TV en los que la cocina profesional y la hostelería se ha convertido en el gran protagonista han sido positivos para dar a conocer algunas de las realidades de la profesión, pero también han generado ciertos mitos sobre el diseño de cocinas industriales. En este caso, queremos destacar la importancia que tiene…
Generalmente, cuando se habla de cómo dirigir un restaurante, se suele hacer referencia a grandes empresas. Sin embargo, al hablar de actividades a pequeña escala, tanto los espacios, como el personal, y los recursos son limitados. Y esto cambia de manera considerable el modo de hacer las cosas. En este caso, queremos ofrecerte tres consejos…
Puede que ya lo tengas todo pensado para tu local. Sin embargo, el diseño de una cocina de restaurante es una cuestión mucho más compleja de lo que puede parecer. Hay que considerar que los espacios de trabajo sean adecuados a la actividad y carga habituales, tiene que encajar a la perfección toda la maquinaria…
Probablemente en alguna ocasión te hayas preguntado el por qué del uso de dicho material en una cocina industrial de acero inoxidable. Es decir, ¿por qué se fabrican con él y no se utilizan otros compuestos? Hoy queremos explicarte de manera práctica cuál es el origen y cuáles son las razones por las que todos…
