Instalar cocinas industriales o profesionales no tiene nada que ver con lo que implicaría una cocina doméstica. De hecho, muchos de los empresarios hosteleros que abren por primera vez un local no son conscientes de todas las normativas aplicables hasta que tienen que enfrentarse al diseño de la misma. Es conveniente comenzar a eliminar esos…
Los requisitos legales para abrir un restaurante son bastante más complejos de lo que se puede llegar a pensar inicialmente, sobre todo si no se tiene experiencia previa en el sector de la hostelería. Es por ello que siempre resulta recomendable estar acompañado de un equipo asesor especializado que pueda guiarte y en el que…
El diseño de cocinas para restaurantes pequeños debe basarse en la optimización máxima del espacio, sin renunciar por ello a la tecnología más innovadora de la maquinaria de hostelería más actual. De hecho, precisamente entre las novedades de las marcas más prestigiosas se encuentran aparatos específicamente pensados para ofrecer la mejor relación rendimiento-espacio. Es decir,…
Saber cuál es el mejor horno para pastelería no es una cuestión tan sencilla de resolver como elegir un tipo de horno profesional sin más. De hecho, hay que tener en cuenta que existen diferentes enfoques en el sector de la pastelería. Desde cafeterías que tienen una sección específica de dulces, pasando por panaderías que…
Los programas de TV en los que la cocina profesional y la hostelería se ha convertido en el gran protagonista han sido positivos para dar a conocer algunas de las realidades de la profesión, pero también han generado ciertos mitos sobre el diseño de cocinas industriales. En este caso, queremos destacar la importancia que tiene…
Generalmente, cuando se habla de cómo dirigir un restaurante, se suele hacer referencia a grandes empresas. Sin embargo, al hablar de actividades a pequeña escala, tanto los espacios, como el personal, y los recursos son limitados. Y esto cambia de manera considerable el modo de hacer las cosas. En este caso, queremos ofrecerte tres consejos…
Puede que ya lo tengas todo pensado para tu local. Sin embargo, el diseño de una cocina de restaurante es una cuestión mucho más compleja de lo que puede parecer. Hay que considerar que los espacios de trabajo sean adecuados a la actividad y carga habituales, tiene que encajar a la perfección toda la maquinaria…
Probablemente en alguna ocasión te hayas preguntado el por qué del uso de dicho material en una cocina industrial de acero inoxidable. Es decir, ¿por qué se fabrican con él y no se utilizan otros compuestos? Hoy queremos explicarte de manera práctica cuál es el origen y cuáles son las razones por las que todos…
Saber cuánto dinero necesito para abrir un bar es probablemente una de las preguntas habituales entre los emprendedores que se inician en el sector de la restauración. Sin embargo, esta cuestión no tiene una respuesta fácil. De hecho, influyen muchos factores como puede ser la ubicación, el tipo de local, las condiciones actuales del mismo,…
Cuando te decides a lanzarte al mundo empresarial, en concreto en el segmento de la hostelería, puede que haya una serie de cuestiones que se te escapen en los primeros borradores del plan de negocio del restaurante. De hecho, hay algunas características específicas de este sector que, si bien en muchos casos son obvias, se…
